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【ラーメン】時は麺なり＠経堂…端正な鶏ガラ醤油ラーメン

2020/11/01

ラーメン

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今回は小田急線経堂駅の「らぁ麺　時は麺なり」に行ってきました。

経堂は近くに東京農大があるためか、学生向けの飲食店が多いです。
特にラーメン店は毎年オープンしては消えを繰り返すんだとか。

そんな激戦区経堂に2019年にオープンした時は麺なり。
INGS（イングス）という飲食店運営会社が手掛ける系列店のひとつです。
「はやし田」「鈴蘭」「鳳仙花」と言った人気店を運営している信頼と実績のある会社ですね。

お店の概要

営業時間

平日　　11:30～24:30
土日祝　11:30～23:00
定休日　なし

場所

東京都世田谷区経堂1-21-22 ショップ経堂 1F
小田急線経堂駅から徒歩2分
小田急線経堂駅から南側に出ると農大通りという商店街が伸びています。
農大通りを少し歩くと右手に飲食店が集まった建物が出てくるので、すぐに見つかります。
外観はこんな感じ。

メニュー

（写真撮れなかった）
オススメはらぁ麺780円、煮干しそば800円、つけ麺850円、まぜそば780円のようです。
店先の看板がこの４つだったのでたぶんこいつらが看板メニュー。

訪問：2020年7月1日（水）21時頃

仕事終わりにふらっと寄ってきました。
コロナの影響もあってかガラガラで、先客は２名のみでした。
店内は4人がけのテーブル席が３箇所、コの字型にカウンター席が１０人分。
入口で食券を買ってそのままテーブル席に案内されました。

店内はかなりさっぱり綺麗な雰囲気。
味の方向性からも女性客を狙いに行ってるのかも。

注文

注文は特製らあ麺980円、特製つけ麺1050円、マキシマムTKG300円。
二人で来ていたので、せっかくならと看板メニュー2種類の特製を頼みました。
そしてPOPでオススメされているマキシマムTKGも追加。
Tたまご　Kかけ　Gごはん。しかもマキシマムですよマキシマム。
私、実は卵が大好きなんです。これは期待大。

壁には麺やスープのこだわりを書いてありました。
こういうの読んで待ってる時間っていいよね。

特製つけ麺1,050円

席についてから8分程で特製つけ麺が着丼。

写真上部に写ってる黒い器に入っているのは味変用のこぶつゆです。
店員さんが「説明はいるかい？」と聞いてくれるので安心。
麺を半分くらい食べたら麺に直接かけるとのこと。
香り・旨味を麺に加えるんだとか。


・麺：多加水麺。やや太めのもちもちちゅるんちゅるん。
・スープ：濃い目の鶏ガラ醤油味。表面に鶏の油が膜を張っていてまろやか。
　　　　　中には紫たまねぎとネギが結構な量入ってる、麺に絡んでシャキシャキ甘い。
・チャーシュー：しっとり豚肩ロース２枚。けっこうさっぱり目。
・メンマ：かなり濃い味、太くてコリコリ。
・煮卵：黄身はやわめの半熟、白身がぷるぷるのふわふわ。味は醤油濃いめ。
・こぶつゆ：さっぱり昆布出汁。麺が爽やかに。

特製らあ麺980円

つけ麺から程なくしてらあ麺も来ました。


・麺：全粒粉麺、細めでプチプチとした食感。
・スープ：鶏ガラ、醤油強めの甘め。こちらも油多めですが、さらっとした油であまりしつこくは感じない。
・チャーシュー：しっとり豚肩ロース２枚、つけ麺よりも火の通し弱めの赤っぽい状態で来る。スープの熱でだんだん火が通ってくるけど、早めに食べるとふわふわで美味しい。
・メンマ：細長くてふわふわ。味はあっさり目。
・煮卵：つけ麺と同じものっぽい。

マキシマムTKG300円

少し食べ進めたあたりでTKGも来ました。

なるほど、黄身が赤い。（写真ではあまり分かりませんが）
鰹節と醤油、ネギで普通においしい卵かけご飯です。

感想：端正な鶏ガラ醤油ラーメン

今回食べたのがつけ麺とらあ麺だったので鶏ガラ醤油だけの感想になってしまいますが。
醤油も油も強めですがしつこさはなく、まろやかな甘みがふわっと広がってすっと引くさっぱりとした美味しさです。
INGS系列の味をしっかり再現しているので、はやし田や鳳仙花が好きな人はここも気に入るでしょう。
店内も綺麗でテーブル席もあるので、家族で行っても良いかも。


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